onsdag 6 april 2011

Brödbak

Förändringens vindar blåser hårt här hemma just nu. Vi jobbar numera aktivt för att äta bättre och mer hemlagad mat än vi gjort tidigare. Matsedel och veckohandling är två steg i rätt riktning. Att baka allt vårt matbröd själva är ett annat. Vi har nu hållt på i två veckor och är så nöjda med vad vi har åstadkommit. Det blir godare och dessutom väldigt mycket billigare än att köpa bröd i butik. Just nu sitter jag och letar brödrecept så vi kan variera oss lite. Att bara baka favoritbrödet blir lite trist i längden och framför allt blir det tråkigt att äta ett och samma bröd varje dag ;-). I väntan på nya brödsorter så tänkte jag idag dela med mig av min nuvarande favorit. Det här receptet har jag fått av min fd svägerska för mer än 10 år sedan och det är förknippat med minnen av mysiga testunder i soffan..... mmmm!

Mikis snabba rågsiktslimpor 2 st 50 g jäst 6 dl ljummet vatten 1 tsk salt 0,75 dl sirap 10 dl rågsikt 4-5 dl vetemjöl russin Smula jästen och rör ut den med vattnet i en degbunke. Tillsätt resterande ingredienser och blanda samman till en deg. Häll i två smorda brödformar. Ställ in brödet i kall ugn och sätt värmen på 250 grader i 25 minuter. Sänk därefter värmen till 200 grader och grädda i ytterligare 20 minuter. Sätt en plåt över brödet så det inte bränns. När brödet är färdigt, pensla det med vatten. .